كتاب اصول الطهي النظرى والعملىكتب الأسرة والتربية الطبخ والديكور

كتاب اصول الطهي النظرى والعملى

شهرتها في مجال فن الطهي بعد ذلك تفرغت نظيرة لمجال الطهي وكيفية اعداد وتزيين المائدة، وفاز كتابها (أصول الطهي) التي قامت بتأليفة بالشراكة مع السيدة بهية عثمان والتي تخرجت من كلية بردج هوس بإنجلترا وكانت المفتشة العامة أيضاً بوزارة التربية والتعليم بمصر في مسابقة أعلنت عنها وزارة التربية والتعليم في الاربعينيات من القرن الماضي على مستوى المدارس تشترك فيها مدرسات التدبير المنزلي لتأليف كتاب في الطهي تعتمده الوزارة كمنهج دراسي للفتيات، ومن ثم اتخذ الطابع التجاري بعد أن توقفت الوزارة عن تدريسه وتم طباعتة لتصل عدد الطبعات إلى الثانية عشر تقريباً تم خلالها تعديل الكتاب بما يتوافق مع المكاييل الحديثة حيث أن النسخة الاصلية من الكتاب كانت بمكيال الرطل الذي كان يستخدم في مصر آن ذاك، وهو نظام الأوزان والمقاييس البريطاني الذي كان يستخدم قبل اعتماد النِّظام المتري، وأصبح الكتاب مكون من عدة أجزاء تصل إلي 18 جزء ليصبح موسوعة شاملة لكافة اشكال الطهي. ومن التدريس وتاليف الكتب انتقلت ابلة نظيرة إلى الإذاعة لينتظرها الكثير من ربات البيوت للاستماع إلى وصفتها الشهية بجانب مشاركتها في مجلة حواء التي استمرت فيها لتقديم وصفات اشهى المأكولات حتى بعد توقف برنامجها. الكتاب يحتوي على طرق ووصفات فى عمل اللحوم الحلويات المعجنات والموالح الدواجن والاسماك المشروبات والعصائر والفواكه والمزيد مما لا يمكن وصفه الا بعد تحميلك للكتاب بالاضافة الى وجود العديد من الارشادات والنصائح لكل سيدة وانسة لكي تكون استاذة محترفة فى عالم الطبخ محتويات الكتاب : المطبخ الحديث : اختيار محتوياته كشف بأدوات وأثاث المطبخ أدوات التدبير للمدارس خزانة الكرار )مخزن الأطعمة الغذاء : فوائده . تركيبه .تنويع الأغذية تأثير الطهي في الغذاء التوابل والبهارات الروائح الشائع إستعمالها في الأطعمة الطهي : طرق الطهي المختلفة السلق .التسبيك .التحمير .الشوي الطهي في الفرن .الطهي بالبخار الحساء : القواعد العامة لعمله الشروط الواجب توفرها فيه أقسام الحساء الصلصات المواد الاساسية المكونة للغلايا مزايا الصلصة الجيدة أقسام الصلصات : الصلصة البيضاء الشروط الواجب مراعتها في عمل الصلصة الأساسية البيضاء والبنية الصلصة المستعمل فيها البيض لتخانة قوامها الصلصات الباردة اللحوم قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها المتغيرات التي تطرأ علي اللحم في أثناء الطهي طرق حفظ اللحوم سلق اللحم الطيور اختيارها تركيب لحمها ،تنظيفها ، سلقها ، تسبيكها الأرانب : اختيارها .تنظيفها السمك : تركيبه . أنواعه . اختياره تجهيزه ، سلخه المطمور البقول الحبوب المحشوات الخبز الكعك التورتات البودنج وأنواعه المثلجات المشروبات المنبهه غذاء النباتيين :مزاياه .مثاليه اعادة طهي الأطعمة قواعدها المربيات المملحات قوائم الطعام المحفوظات
نظيرة نيقولا وبهية عثمان - ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ اصول الطهي النظرى والعملى ❝ ❞ اصول الطهى الجزء الثانى ❝ ❞ الجزء الاول الحساء والصلصات ❝ ❞ الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك ❝ ❞ أصول الطهي اللحوم والدجاج والأرانب والأسماك ❝ ❞ أصول الطهي النظري والعلمي ❝ الناشرين : ❞ مكتبة النهضة المصرية ❝ ❱
من كتب تعليم الطبخ - مكتبة كتب الأسرة والتربية الطبخ والديكور.

وصف الكتاب : شهرتها في مجال فن الطهي
بعد ذلك تفرغت نظيرة لمجال الطهي وكيفية اعداد وتزيين المائدة، وفاز كتابها (أصول الطهي) التي قامت بتأليفة بالشراكة مع السيدة بهية عثمان والتي تخرجت من كلية بردج هوس بإنجلترا وكانت المفتشة العامة أيضاً بوزارة التربية والتعليم بمصر في مسابقة أعلنت عنها وزارة التربية والتعليم في الاربعينيات من القرن الماضي على مستوى المدارس تشترك فيها مدرسات التدبير المنزلي لتأليف كتاب في الطهي تعتمده الوزارة كمنهج دراسي للفتيات، ومن ثم اتخذ الطابع التجاري بعد أن توقفت الوزارة عن تدريسه وتم طباعتة لتصل عدد الطبعات إلى الثانية عشر تقريباً تم خلالها تعديل الكتاب بما يتوافق مع المكاييل الحديثة حيث أن النسخة الاصلية من الكتاب كانت بمكيال الرطل الذي كان يستخدم في مصر آن ذاك، وهو نظام الأوزان والمقاييس البريطاني الذي كان يستخدم قبل اعتماد النِّظام المتري، وأصبح الكتاب مكون من عدة أجزاء تصل إلي 18 جزء ليصبح موسوعة شاملة لكافة اشكال الطهي.

ومن التدريس وتاليف الكتب انتقلت ابلة نظيرة إلى الإذاعة لينتظرها الكثير من ربات البيوت للاستماع إلى وصفتها الشهية بجانب مشاركتها في مجلة حواء التي استمرت فيها لتقديم وصفات اشهى المأكولات حتى بعد توقف برنامجها.



الكتاب
يحتوي على طرق ووصفات فى عمل اللحوم الحلويات المعجنات والموالح الدواجن
والاسماك المشروبات والعصائر والفواكه والمزيد مما لا يمكن وصفه الا بعد
تحميلك للكتاب

بالاضافة الى وجود العديد من الارشادات والنصائح لكل سيدة وانسة لكي تكون استاذة محترفة فى عالم الطبخ

محتويات الكتاب :

المطبخ الحديث : اختيار محتوياته
كشف بأدوات وأثاث المطبخ

أدوات التدبير للمدارس

خزانة الكرار )مخزن الأطعمة

الغذاء : فوائده . تركيبه .تنويع الأغذية
تأثير الطهي في الغذاء

التوابل والبهارات

الروائح الشائع إستعمالها في الأطعمة

الطهي : طرق الطهي المختلفة

السلق .التسبيك .التحمير .الشوي

الطهي في الفرن .الطهي بالبخار

الحساء : القواعد العامة لعمله

الشروط الواجب توفرها فيه

أقسام الحساء

الصلصات

المواد الاساسية المكونة للغلايا

مزايا الصلصة الجيدة

أقسام الصلصات : الصلصة البيضاء

الشروط الواجب مراعتها في عمل الصلصة
الأساسية البيضاء والبنية

الصلصة المستعمل فيها البيض لتخانة قوامها

الصلصات الباردة

اللحوم
قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها

المتغيرات التي تطرأ علي اللحم في أثناء الطهي

طرق حفظ اللحوم

سلق اللحم

الطيور

اختيارها تركيب لحمها ،تنظيفها ،

سلقها ، تسبيكها

الأرانب : اختيارها .تنظيفها

السمك : تركيبه . أنواعه . اختياره
تجهيزه ، سلخه

المطمور

البقول

الحبوب

المحشوات

الخبز

الكعك

التورتات

البودنج وأنواعه

المثلجات

المشروبات المنبهه

غذاء النباتيين :مزاياه .مثاليه


اعادة طهي الأطعمة قواعدها

المربيات

المملحات

قوائم الطعام

المحفوظات



للكاتب/المؤلف : نظيرة نيقولا وبهية عثمان .
دار النشر : مكتبة النهضة المصرية .
سنة النشر : 2014م / 1435هـ .
عدد مرات التحميل : 248264 مرّة / مرات.
تم اضافته في : السبت , 6 أغسطس 2016م.
حجم الكتاب عند التحميل : 7.1 ميجا بايت .

ولتسجيل ملاحظاتك ورأيك حول الكتاب يمكنك المشاركه في التعليقات من هنا:

تحميل كتاب اصول الطهى النظرى والعملى لابلة نظيرة
تأليف : - نظيره نقولا - بهيه عثمان - ...

الناشر : مكتبة النهضة المصرية 


شهرتها في مجال فن الطهي
بعد ذلك تفرغت نظيرة لمجال الطهي وكيفية اعداد وتزيين المائدة، وفاز كتابها (أصول الطهي) التي قامت بتأليفة بالشراكة مع السيدة بهية عثمان والتي تخرجت من كلية بردج هوس بإنجلترا وكانت المفتشة العامة أيضاً بوزارة التربية والتعليم بمصر في مسابقة أعلنت عنها وزارة التربية والتعليم في الاربعينيات من القرن الماضي على مستوى المدارس تشترك فيها مدرسات التدبير المنزلي لتأليف كتاب في الطهي تعتمده الوزارة كمنهج دراسي للفتيات، ومن ثم اتخذ الطابع التجاري بعد أن توقفت الوزارة عن تدريسه وتم طباعتة لتصل عدد الطبعات إلى الثانية عشر تقريباً تم خلالها تعديل الكتاب بما يتوافق مع المكاييل الحديثة حيث أن النسخة الاصلية من الكتاب كانت بمكيال الرطل الذي كان يستخدم في مصر آن ذاك، وهو نظام الأوزان والمقاييس البريطاني الذي كان يستخدم قبل اعتماد النِّظام المتري، وأصبح الكتاب مكون من عدة أجزاء تصل إلي 18 جزء ليصبح موسوعة شاملة لكافة اشكال الطهي.

ومن التدريس وتاليف الكتب انتقلت ابلة نظيرة إلى الإذاعة لينتظرها الكثير من ربات البيوت للاستماع إلى وصفتها الشهية بجانب مشاركتها في مجلة حواء التي استمرت فيها لتقديم وصفات اشهى المأكولات حتى بعد توقف برنامجها.

الكتاب 
يحتوي على طرق ووصفات فى عمل اللحوم الحلويات المعجنات والموالح الدواجن 
والاسماك المشروبات والعصائر والفواكه والمزيد مما لا يمكن وصفه الا بعد 
تحميلك للكتاب

بالاضافة الى وجود العديد من الارشادات والنصائح لكل سيدة وانسة لكي تكون استاذة محترفة فى عالم الطبخ

محتويات الكتاب :

المطبخ الحديث : اختيار محتوياته 
كشف بأدوات وأثاث المطبخ 

أدوات التدبير للمدارس 

خزانة الكرار )مخزن الأطعمة 

الغذاء : فوائده . تركيبه .تنويع الأغذية 
تأثير الطهي في الغذاء 

التوابل والبهارات 

الروائح الشائع إستعمالها في الأطعمة 

الطهي : طرق الطهي المختلفة 

السلق .التسبيك .التحمير .الشوي 

الطهي في الفرن .الطهي بالبخار 

الحساء : القواعد العامة لعمله 

الشروط الواجب توفرها فيه 

أقسام الحساء 

الصلصات 

المواد الاساسية المكونة للغلايا 

مزايا الصلصة الجيدة 

أقسام الصلصات : الصلصة البيضاء 

الشروط الواجب مراعتها في عمل الصلصة 
الأساسية البيضاء والبنية 

الصلصة المستعمل فيها البيض لتخانة قوامها 

الصلصات الباردة 

اللحوم 
قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها 

المتغيرات التي تطرأ علي اللحم في أثناء الطهي 

طرق حفظ اللحوم 

سلق اللحم 

الطيور 

اختيارها تركيب لحمها ،تنظيفها ، 

سلقها ، تسبيكها 

الأرانب : اختيارها .تنظيفها 

السمك : تركيبه . أنواعه . اختياره 
تجهيزه ، سلخه 

المطمور 

البقول 

الحبوب 

المحشوات 

الخبز 

الكعك 

التورتات 

البودنج وأنواعه 

المثلجات 

المشروبات المنبهه 

غذاء النباتيين :مزاياه .مثاليه 


اعادة طهي الأطعمة قواعدها 

المربيات 

المملحات 

قوائم الطعام 

المحفوظات 

...............


اصول الطهي النظرى والعملى
تحميل كتاب أصول الطهي المعروف بكتاب أبلة نظيرة كامل

اصول الطهى نظيرة نيقولا وبهية عثمان

اصول الطهى pdf

كتاب اصول الطهى pdf

تحميل كتاب اصول الطهى النظرى والعملى

تحميل كتاب نظيرة نيقولا

كتاب دليل الاسرة فى المطبخ الحديث pdf

وصفات ابلة نظيرة



نوع الكتاب : pdf.
اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني
و يمكنك تحميله من هنا:

تحميل اصول الطهي النظرى والعملى
نظيرة نيقولا وبهية عثمان
نظيرة نيقولا وبهية عثمان



كتب اخرى في كتب تعليم الطبخ

الجزء الاول الحساء والصلصات PDF

قراءة و تحميل كتاب الجزء الاول الحساء والصلصات PDF مجانا

الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك PDF

قراءة و تحميل كتاب الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك PDF مجانا

اشهي الماكولات PDF

قراءة و تحميل كتاب اشهي الماكولات PDF مجانا

كيك وشوسون PDF

قراءة و تحميل كتاب كيك وشوسون PDF مجانا

اصول الطهى الجزء الثانى PDF

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهى الجزء الثانى PDF مجانا

الجديد فى الحلويات PDF

قراءة و تحميل كتاب الجديد فى الحلويات PDF مجانا

التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF مجانا

سلسلة أطباق عالمية الأطباق قليلة السعرات PDF

قراءة و تحميل كتاب سلسلة أطباق عالمية الأطباق قليلة السعرات PDF مجانا

المزيد من كتب تعليم الطبخ في مكتبة كتب تعليم الطبخ , المزيد من التربية والسلوك في مكتبة التربية والسلوك , المزيد من كتب صنع الحلويات في مكتبة كتب صنع الحلويات , المزيد من كتب أكلات صحية في مكتبة كتب أكلات صحية , المزيد من الفنون في مكتبة الفنون , المزيد من كتب صنع المعجنات في مكتبة كتب صنع المعجنات , المزيد من كتب تحضير العصائر في مكتبة كتب تحضير العصائر , المزيد من مجلات طهي في مكتبة مجلات طهي
عرض كل كتب الأسرة والتربية الطبخ والديكور ..
اقرأ المزيد في مكتبة كتب إسلامية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب تقنية المعلومات , اقرأ المزيد في مكتبة المناهج التعليمية والكتب الدراسية , اقرأ المزيد في مكتبة القصص والروايات والمجلّات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الهندسة والتكنولوجيا , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب والموسوعات العامة , اقرأ المزيد في مكتبة كتب تعلم اللغات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب التنمية البشرية , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب التعليمية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب التاريخ , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الأطفال قصص ومجلات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الطب , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب العلمية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب علوم سياسية وقانونية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الأدب , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الروايات الأجنبية والعالمية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب اللياقة البدنية والصحة العامة , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الأسرة والتربية الطبخ والديكور , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب الغير مصنّفة , اقرأ المزيد في مكتبة كتب المعاجم واللغات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب علوم عسكرية و قانون دولي
جميع مكتبات الكتب ..